Resep sayur sop ayam

 Bisa dibilang, sayur sop ayam adalah menu yang paling sering tersaji di meja makan rumah. Cara membuatnya sangat simpel dan bahan-bahannya bisa disesuaikan dengan isi kulkas yang ada. di coba resepnya di bawah ini yuk

■ Waktu : 80 menit

■ Untuk : 7 porsi

BAHAN-BAHAN

• Ayam, potong-potong kecil - 1/2 ekor
• Air - 1,5 liter
• Wortel, iris - 1 buah
• Buncis, potong-potong - 75 gram
• Baby kol/cuciwis, belah dua - 50 gram
• Brokoli, potong per kuntum - 75 gram
• Jamur kuping hitam, rendam hingga lunak lalu potong-potong - segenggam
• Tomat merah, potong-potong - 1 buah
• Daun bawang, iris - 1 batang
• Seledri, iris - 1 batang
• Kayu manis - 3 cm
• Kapulaga - 2 butir
• Pekak/bunga lawang - 1 buah
• Garam - 2 sdt
• Gula pasir - 1 sdt
• Pala bubuk - 1/4 sdt
• Bawang merah goreng - 2 sdm

BUMBU HALUS:

• Bawang putih - 3 siung
• Bawang merah - 6 butir
• Merica butiran - 1 sdt

LANGKAH-LANGKAH

• Cuci bersih semua sayuran lalu tiriskan. Sisihkan.
• Cuci bersih ayam. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan sebentar.
• Rebus ayam dengan air secukupnya hingga mendidih. Biarkan sebentar lalu angkat. Bilas ayam dengan air dingin dan tiriskan.
• Dalam panci, didihkan air kembali. Masukkan ayam, kayu manis, kapulaga dan pekak. Rebus dengan api kecil hingga ayam empuk dan mengeluarkan kaldu.
• Sambil menunggu ayam direbus, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan masukkan tumisan ke dalam rebusan ayam. Aduk rata.
• Masukkan wortel dan masak hingga setengah empuk.
• Masukkan buncis, cuciwis, brokoli, jamur kuping hitam, dan tomat. Aduk rata.
• Bumbui dengan gula, garam dan pala bubuk. Aduk rata. Koreksi rasanya.
• Masukkan daun bawang. Angkat.
• Siap disajikan dengan taburan daun seledri dan bawang merah goreng.

Tips

• 1. Rebus ayam terlebih dulu untuk membuang kotoran dan menghilangkan bau amis.
• 2. Masukkan terakhir kali sayuran yang mudah matang agar tidak overcooked dan warnanya tetap cantik.