Resep kacang telur

 Sesuai namanya, kacang goreng ini berbalut adonan telur berbumbu. Warnanya coklat cenderung gelap dengan citarasa khas gurih, manis, dan renyah.

■ hasil : 250 gram

■ Waktu : 75 menit

BAHAN-BAHAN

• Kacang tanah kupas - 150 gram
• Telur - 1 butir
• Bawang putih, haluskan - 2 siung
• Gula halus - 30 gram
• Garam - 1/4 sdt

TEPUNG PELAPIS:

• Tepung terigu - 80 gram
• Tepung tapioka - 20 gram

LANGKAH-LANGKAH

• Sangrai kacang tanah hingga 3/4 matang. Angkat dan dinginkan.

• Dalam wadah, campur telur, bawang putih, gula halus, garam, dan kacang. Aduk hingga rata.

• Dalam wadah lain, campur jadi satu tepung pelapis. Aduk rata.
• Masukkan kacang ke tepung pelapis. Aduk-aduk dengan tangan agar tepung menempel. Ambil kacang dengan saringan berlubang besar sembari diketuk-ketuk untuk membuang kelebihan tepung.

• Panaskan banyak minyak dengan api sedang-kecil.

• Goreng kacang hingga bagian luarnya berwarna kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

• Siap disajikan atau simpan ke dalam toples saat sudah dingin.

Tips

• Gunakan api cenderung kecil agar kacang matang merata dan tidak cepat gosong.